丁宝珠愣了愣,这才发现,或许这羊肚菌在这里要比她想象的更为珍贵,再加上羊肚菌的生长环境还比较苛刻,纵使村里经常有人上山,却也没什么人采到过,恐怕也不会去采这怪模怪样的菌子,只有自己认识,这才撞了大运。
她连忙解释道:
“娘,这的确是种菌子,叫做……羊肚菌,你看上面的菌盖像不像羊肚子?这菌子可难发现了,我准备拿去镇上卖,看看能不能卖些价钱。”
“真有那么贵重?那你先好好收起来吧。”
柳萍没有多问什么,也没有怀疑丁宝珠为何会知道这种自己从来没有见过的菌子,毕竟她和丁宏多次出过村子,上过镇子,怎么也能有点见识。
两人正说着,室外房门一开,丁宝琴蹦蹦跳跳地过来,笑道:
“娘,大姐,你们看,这是三婶奖励我的鸡子!”
她两只手捧着,里面放着五六颗鸡子。柳萍顿了顿才问道:
“有没有谢谢你三婶儿?”
“那当然了,三婶还夸我了呢,说我割的猪草多,抓的虫也肥!”丁宝琴骄傲答道。
“你啊,也就在这方面起劲!”柳萍无奈道。
家里养的鸡一日能产一两颗鸡子,这还是丁绍研究过饲养后才有的数量,普通人家里的鸡一日能产一颗鸡子已是顶好的了,而产下的鸡子也都是要攒着去卖钱,不是轻易能吃的。
就连丁家,这攒的鸡子最后也大部分是拿出去售卖。那姚丹倒是大方,让小辈帮忙,就是吩咐一下也是可以的,没想到一次性给那么多。
柳萍也明白,那三房一向和自家有着买卖的关系,所以两家处好关系了也不稀奇。
何况到底来说也是一家人,再不和睦点,那真不能称之为家了。
而就在这时,丁宝琴期待地对丁宝珠问道:
“姐,食材都有了,你今天要做啥好吃的了?”
柳萍回过神来,笑道:
“你姐都操持这么几顿了,还让你姐忙乎?”
丁宝珠收起那些鸡子也笑道:
“娘,总归我也要嫁人了,以后想在家里下厨还没法下了呢,况且在这以前,我也没怎么下厨过,这段时间就让我再孝敬孝敬你和爹两人吧。”
柳萍听完,又没话说了,就连眼眶也很快半红了起来,看上去感动得不要不要的。
“好、好,就依你,那你们去忙吧,我和你爹等着吃!”
丁宝珠丁宝琴应了声,就将身边所有的食材整理后离开。
虽然这丁家所谓的规矩是按顺序来准备吃食,可丁宝珠在那之前,还是可以开始备菜的。
这首先就是需要洗菜,野菜、香菇和春笋都要多洗几遍,而那香菇要去蒂,笋子要剥皮,野菜要掐着根洗,洗净了也能适当洗去那土腥味和涩味。
丁宝琴在一旁负责打下手,一会儿还要去灶房帮忙生火呢,也能提前见到自家大姐究竟做了什么好吃的。
自从立春后,春耕就开始了,怎么也要持续一两个月,而负责家里田地的丁进和大房的男人也是每日早出,落日时就准点回来。那大房现在基本上是和老两口子一块儿吃饭,吴棠必须要在那之前就预备好晚食,所以这时除了才发生过的冲突,也不会再压着点待在灶房内。
等吴棠用好灶房,丁宝珠和丁宝琴也就马上带着洗净的食材进了灶间。
前者拿起菜刀磨刀霍霍向食材,那些野菜就不用再料理了,为了去掉那些苦涩味道,直接下锅焯水。
而那些去了根部的香菇宛如一个个浅底小碗,丁宝珠找了个盘子,把一个个香菇摆上,又再撒上了丝磨好的细盐,接着便打鸡子,每颗鸡子都一分两半,放进那香菇里。
这盘香菇酿蛋顺利送进锅中开蒸,之后丁宝珠将焯好的野菜盛了出来,又在灶间内找出几瓣蒜扒皮切碎,这野菜她准备做蒜香的。
重新烧锅,舀了勺猪油再煸香蒜末,再加上那香菇酿蛋本就不需要太长时间,此时灶间里已经开始弥漫出一抹鲜香味来。
炒野菜十分简单,丁宝珠最后夹了片叶子尝尝,确定熟了,再撒把盐就出锅。
丁宝琴这时就又成了端菜员,站起来把那盘香气喷喷的野菜给端进了屋。
素日里这野菜要么就用猪油炒炒,要么就用盐巴拌一拌滴几滴香油,要么就是做成野菜汤喝了,还没有一次是这么香的,她都忍不住想要立马吃上了!
两道菜已经快要完成,丁宝珠要着手准备最后一道了——那便是今天她们发现的山珍春笋。
在她把笋子切成片时,她突然发现家里还有自己腌制的咸肉。这笋子单吃也就算了,若要做搭配,那必须是和某种肉类,那鲜味就能够拥有最大的发挥,所以她取出来,与春笋一起切成了片。
而这些食材她想做到主食里,这样既能吃到菜,又能吃到主食,俗称菜饭!
这么一来,用到的笋子数量就不会太多了,剩下的她还能做成别的吃食呢。
早已泡好了一盆糙米,丁宝珠将那笋片也先下水焯了焯,再用猪油炒那咸肉,把里面的油脂和咸香味道全都激发了出来,之后再把笋片也下锅去。
其实这个时候,这道笋也是做好了,但丁宝珠仍是要多加一道步骤——把泡好的糙米给放了进去。
翻炒后再调味,她又加了相应的水,盖上大锅盖就放任它继续煮了。
与此同时,那香菇酿蛋也蒸好了。丁宝珠灭了那灶里的火,打开锅盖,滚滚热气和香味扑面而来,她又赶忙去调了一碗用酱和生粉拌的料汁淋上,撒上葱花。
丁宝琴这时回来,一边进来一边朝半空中嗅着,不仅赞叹道:
“真香啊,我肚子都饿了!”
“再等等,我做个饭,就能吃了。”丁宝珠说到,又问,“爹和二妹回来了么?”
灶间的那个小窗口外已经是黄昏余晖,平日里丁宏和丁宝珍都差不多这个时辰回来的。
丁宝琴答道:“二姐回来了,爹还没回来。”
丁宝珍孤身一人,要是披星戴月之时才能回来,那家里可不会同意她去邻村学艺。
等那盘香菇酿蛋稍微冷却,丁宝琴又是端了出去。锅里的饭还在煮着,边缘雾气升腾。
丁宝珠又扒着剩余春笋的笋衣清洗,然后各个皆切成四分大一寸长的小块儿,继续上锅蒸。
而掐着时辰的姚丹进入灶房,顿时觉得里面香气袭人,一眼便见到丁宝珠正在一旁忙着刷一个瓦罐。
这冬日里家中是腌了些菜备着,怎么这时又找了瓦罐出来?难道又要做什么吃食了?
姚丹想到这便笑着问道:
“大侄女儿,你又想到啥做吃食的好法子了?”
丁宝珠道了句好,又向那灶头努了努嘴,回答说:
“今天我和小妹上山,找了点食材回来,有的材料放久了也不新鲜了,就想着提前做好,什么时候想吃了再吃。三婶你且等等,马上就好了。”
“好咧,不急,我还要做
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