（一）田家父子
按照昨天商议的计划,第二天一大早，韩采薇就找到了田家，拦住了正要出门下地干活的田大父子俩。
在两人疑惑的眼神中,韩采薇说道,“田大叔,有点事情想和你们商量一下。”
田大把人带到自家堂屋里，“这里没人,采薇你有什么事尽管说。”
一边跟着进来的田平莫名觉得有点亢奋,因为看韩姐姐这眼神,就有一种要搞事的感觉。
搞事他最喜欢了，尤其还是跟着韩姐姐搞事！
前段时间看着自家姐姐田珍珍去后面蚯蚓房干活，每月固定能拿回来银子,他可是非常羡慕,但一是因为他年纪小，二是那姚女官说养蚯蚓暂时还不招男的，所以他才去不成。
明明他和彭大妞一样的年纪好不好，凭什么她是女的就可以,自己却不行？可以说小小年纪就体会了一把反向的男女不平等。
他忍不住悄悄去找了顾青彦抱怨了几句，经历了野猪袭击学堂那件事情之后，他和顾青彦的关系比较亲近,有时候当他是夫子，有时候又当他是大哥哥。
还是顾青彦安慰他，“你想从古至今,这女子往往都是弱势的一方,身为女子不知道受到了多少不平等，不论是在家庭中，还是在外面,女子都是更吃亏的，如今姚女官她们看不下去，想给女子行一些方便，你觉得是不是应该的？”
田平想了想，他家算是好的，因为只有珍珍和珠珠两个女孩，但周围人家他从小见过不少，因为是女孩被家里打骂苛责的多的是，男孩却很少。
他这才不再抱怨，觉得自己堂堂男子汉，去不了蚯蚓房也没啥，先老老实实在家里干两年活，只等着再大一点要去外面闯荡一番去。
可以说这两人在这方面的同理心都还挺强的，一般男子可是感受不到女性遭受的天然不公平的，反而对于自己遭受的一丁点不公平都恨不得嚷得天下皆知。
且说三人来到田家堂屋，田家其他人俱在忙活，没有注意到这边的动静。
韩采薇也不绕圈子，开门见山地说道，“田大叔，你之前做过酒楼，我现在有一件事想请你去做，我说说看，看你有没有兴趣。”
这田家的人品她是不担心的，打过这么久的交道，心里有数，再之前见过田大能力也
不错一时就想到找他们父子两去府城帮忙开店经营。她自己要忙的事情太多没空全程在那里守着
田大连连摆手谦虚道“哪里什么做酒楼就是个副掌柜罢了采薇你有什么想法？说来听听。”
他表现得饶有兴趣不过话却没说死。
一边的田平听到她这话则明显没他爹那么有城府激动得恨不得立马替他爹马上答应下来哪怕他还不知道是要做什么事。
“就是我想去府城开两个店想请田大叔你出山帮忙经营。”韩采薇道见田平那激动的样子又补充道“当然你家田平有兴趣的话也可以一起酬劳怎么算我们具体商量。”
田大继续沉住气问道“这是想要开什么店呢？”
他不是不心动天知道他多想去开酒楼啊毕竟自己当年没有背景从跑堂的一步步做到副掌柜可见是付出了多少心血琢磨提升的如今却没有用武之地怎么不遗憾。
可惜去府城开一家酒楼的投资太大不说买楼就是租楼好的位置一年就要一两百两再加上雇人、压货等等手里没个好几百两可不敢随便开始。
他之前卖掉大金那边汉阳府城的小房子是有一些积蓄但是可舍不得全拿出来赌一把家里还有这么多妻儿老小呢。
至于说去府城开个小食肆店他心里可是清楚这种食肆店
如今听韩采薇说要在府城开两个店他自然好奇得很不知道她要卖什么以及为什么会找到自己。
心里想着如果是开两家小食肆店那他还真的是兴趣不大离家那么远去挣个辛苦钱还不如把豆腐卖好以及把地种好日子更踏实。
韩采薇不知道他心里如何想的只解释道“你知道我们后山养了几百只鸡我想去开个店卖生鸡蛋以及一些鸡蛋做的吃食。”
田大知道她那鸡舍一日能有上百个蛋的确是需要好好卖的只是这搬到府城开店去卖是不是有些太费周章了。
不由得问道“这蛋不是听说有供应给几家固定的酒楼吗？咋还想着要专门去开店卖开店了成本可就大得很房租、雇佣人都是要钱的
，是不是不划算啊？
对于田大知道供应酒楼的事情她不意外，这些都是公开消息，稍微留心点就能知道，可见田大日常是个留心的人。
她点点头继续说道，“是有卖给酒楼，但我们这蛋着实有点多，到后面几个山头都搞起来后，多的时候，一天估计就能有上千个蛋。她还没说未来还可能会搞更多山头。
听到这么多，田大父子两不由得都被唬了一跳，不过一想人家那养鸡场里可是好几百只鸡，另外三个山头也开起来，可不就一千多只鸡了，下蛋下得勤快的时候的确是有可能一天上千个蛋的。
听到这么多蛋，田大才知道她为什么要去开店了，对于酒楼鸡蛋消耗他心里清楚得很，“一般小点的酒楼，一天就能用掉五十个蛋就不错了，大酒楼一天上百个蛋有可能，你这一千个蛋的确全靠酒楼吃下去有点压力。
听他说得清楚，韩采薇附和道，“可不是嘛，虽说我家的蛋个头更大，但人家也不一定非要买我家的，现在说好的，后面还可能会变，他们要是临时不买了，我们的蛋不就是砸在手里了嘛，让人心里不安的很。
田大再次点头认同，“的确是，酒楼采购谁不采购谁可没个确定的，又不是签了契书非买你家不可，蛋这种东西又会坏，人家要联合起来压价，那的确是危险很大。
韩采薇见他理解自己的担心，于是接着说道，“所以我就想自己去府城开个卖生鸡蛋的店，方便老百姓自己来买，这去酒楼吃饭的人毕竟还是少数，大部分人家还是自己在家做的饭，总是隔三岔五会买几个蛋吧，那我们这蛋可就不愁卖了。
田大不由得点头，是这个道理，这零卖看着是慢，但买的人更多，不会被哪一家压价，心里有底得多。
只是他好奇道，“所以你希望我去帮你看着这个店吗？
“不仅仅是看着，还有经营，哪怕就是卖个鸡蛋，也是需要好好经营的，不然亏本的也有，比如先下的要先卖，后下的后卖，另外去府城卖蛋，和各色各样的人打交道，总是得多几分能说会道的，思来想去田大叔你可不就格外合适。
听她如此认同自己，田大不由得扬起了嘴角，不是他自大，如果仅仅是开一个卖鸡蛋的铺子，他还是有信心经营好的。
“也不仅
仅是卖蛋，还想做一些蛋做的吃食来卖，所以打算开两个店。”韩采薇继续说道。
“莫非是卖你那个卤蛋？那个在门口支个烤炉子是不是就行？卖没了就继续往里面扔鸡蛋卤着就好。”田大昨天尝过他家的卤蛋，的确是不错，很好吃，去卖的话应该没什么问题，但没必要再专门开个铺子吧。
“除了卤蛋、茶叶蛋，还有咸蛋、皮蛋，以及蛋糕。”韩采薇解释道。
“这卤蛋、茶叶蛋我吃过，可这咸蛋和皮蛋，还有那蛋糕是个甚？”田大好奇道。
一边的田平也是很好奇，昨天他也吃了卤蛋和茶叶蛋，好吃得很，如果卖得不贵的话，肯定是生意好的，走薄利多销的路子，小小少年的心中已经有些想法了。
“咸蛋和皮蛋是腌制的，还要一个多月才能出第一批，这个先不急，主要就是那蛋糕，可能得想想怎么卖的好。”韩采薇解释道，见蛋糕三言两语也说不清楚，于是就邀着父子两去自家里看一看尝一尝。
她早上已经把做法说给王青花了，她这会儿估计已经做出一锅了吧，没出意外的话。
三人过去的时候，果然没出意外，王青花的手要巧很多，一次就做会了，打发得比昨天韩采薇做的还蓬松暄软，甜味也把握得刚刚好。
田大尝了之后果然惊为天人，“这…这…果真是鸡蛋做出来的？”他不可置信地问道。
闻着确实是有鸡蛋味，但他怎么也想象不到怎么能把鸡蛋做得这么暄软，简直可以说入口即化。
经常见的鸡蛋羹是很软和的了，但和这种蛋糕暄乎的口感完全不一样，这种蛋糕可真的是老少皆宜啊，就他一个成年人也是喜欢吃的，更别说对一些牙口不好的人，简直是再好不过的点心了。
他之前干活的酒楼也会有卖点心，也都是甜味儿为主，但基本上都是偏硬的，绝没有这个口感这么好的。
更不用说边上田平的吃相已经说明了一切，向来自觉得自己已经长大了，要保持矜持和稳重的他，在这美味蛋糕的冲击下愣是没忍住大口吃了起来。
王青花和瑛娘见他们父子两一副受到冲击的表情，有点体会到昨天韩采薇的心情了，果然见别人被自己做出来的东西惊艳到，心情很好。
“确实是鸡蛋做的，你看这个可好卖？
”韩采薇问道。
田平立即就想点头这肯定好卖啊他有钱了就想天天吃顿顿吃！
还是田大继续追问道“不知道这一大碗的成本几何？”
这个昨天她们就算过如今一大碗她们用的是八个鸡蛋加三两面粉一两糖两勺猪油。
其中最贵的就是糖如今这糖可是稀有得很一斤红糖可以换150斤小麦差不多得一两银子一斤所以一两糖就是100文另外猪油也比较贵去买的话两勺估计得个20文加面粉鸡蛋花费一整个蛋糕的成本差不多是150文左右。
不过这个海碗确实大蛋糕这用料没有多少发起来却显得多得很差不多相当于现代的八英寸了直径二十厘米左右可以切成十多片巴掌大的小蛋糕。
要知道昨天晚上两碗就把韩采薇、王青花、瑛娘和顾青彦四个成年人都撑到了可见分量之足。
“要140文？！”自持沉得住气的田大忍不住惊叫出声。
“是太贵了吗？”韩采薇疑惑道。
“太便宜了呀！”田大惊呼出声“这比龙须酥、糯米桂花蜜、酥黄独这些可好吃多了这么一大碗卖一两银子都算便宜。”
听到专业人士如此说韩采薇心里更有底了那这利润率的确是高得很后面可以整卖也可以切成巴掌大一块块零卖。
切成十五块一块卖100文的话那这一大碗就能挣一两多银子她都不由得被这利润惊到了。
只是这必须走高端精品路线包装、商标、模具等这些还得好好设计一番搞得越精致才会有人愿意花钱买
不过目前还是要把田大父子两拿下来这样她的这些想法才能有实现的机会她可不想自己被套牢在蛋糕店后厨那其它的事都别想做了。
“所以我打算再单独开一个店专门卖这个蛋糕你们看怎么样？”韩采薇问道。
“这肯定没问题大城市里面的有钱人可不就是爱吃这些没见过的新奇玩意儿嘛只要真的好吃买的人多的是有钱人比我们想象的可能花得很。”田大说道。
在场几个人不禁都纷纷点头瑛娘是知道的她家夫人还在的时候每
个月为了各式点心不知道要花多少钱。
王青花也知道她自己受宠的那几年可没少花大价钱买好吃的点心。
韩采薇则是更知道了想她以前在商场见到的LadyM就一小片卖七八十不算便宜却也好多人买。
只田平想象不到谁会花一百文买一块这个什么蛋糕吃的虽然好吃但那可是一百文啊不过他想象不到也没关系见大人们都兴致勃勃的样子他只管跟着惊叹就是。
“如果开这个蛋糕店我愿意去一试一定尽自己所能把这蛋糕卖好。”田大表态道心里一时各种经营办法都冒出来了恨不得马上就去争霸府城他心里清楚这可是一个大生意当然前提是要做好配方和做法保密。
韩采薇也是这么认为方子保密尤其重要这蛋糕做成之后外人看着样子是很难琢磨出具体是怎么做的但如果说开了其实也没有太多巧主要就是一般人都想象不到打发鸡蛋以及烘烤这两个步骤。
所以这人选她们昨晚上可是讨论了好久最终定下田大去做掌柜的韩采薇自己最高统筹王青花去管账田平负责跑堂做蛋糕则教给瑛娘、田大媳妇菊香、阎二媳妇孔氏、刘村长媳妇方氏都是顶顶信得过的人。
不过为了保险起见她还特地叫来刘村长和章衙役做见证和这些人都签订了保密的契书。
到时候得修了专门的后厨隔绝外面的窥探由这四个人在后厨忙活一个负责烤另外三个人负责打发全蛋。
只是后面哪怕定制了专门的打蛋器、烤盘等效率能提升一些但也有限按照一个时辰做出三锅算一天也就能做出二十锅左右。
“唉人手还是不够用啊！”伏案盘算了半天的韩采薇不禁仰天长叹。
如今她任用的主要是当初走得近的几家人因为更加信得过。
不过把孔氏和方氏从蚯蚓房抽走之后蚯蚓房这边也要慢慢用起村里其他人了因为如今蚯蚓房的保密要求已经没那么高了。
“也不知道三姚去府城干嘛了去了那么久都还没回来
心里决定尽快去府城一趟把店址、装修
这些赶紧敲定，这店得赶
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