34. 果木烤鸭
卢家的入宅宴是吃的是宾主尽欢，其间的一道果木烤鸭更是让人赞不绝口。
为了烤好这只鸭子，卢晓晓走遍了菜市场，看遍了附近几个村养的鸭子，最后选出四只四斤重的大白鸭。
将鸭子宰杀放血后，在沸水中掺入等量的凉水调成温度适合的热水，将鸭子浸入到水中烫透，捞起后从胸脯顺着羽毛的方向褪毛，动作轻而快，然后将褪毛的鸭子放入凉水中清洗，紧缩皮肤，再用夹子将细毛除尽。又除去鸭脚和翅膀，在左翅下开一小口取出内脏，用清水清洗干净。
以竹条撑于两翅骨间，将鸭体撑起，然后找来卢二郎，让其对准鸭子的颈部的皮肉之间，使劲往里吹气，使鸭子全身鼓气，皮肉分离。卢二郎吹得腮帮子疼才寻到吹气的窍门，直嚷着要多吃些烤鸭。
然后制作皮水，以麦芽糖、醋、水调制成汁，在锅中煮至烫而不沸，略微冒气时起锅。用皮水从上而下地细致地浇烫鸭身，最后再将鸭子挂在屋檐下通风上一夜。
到了第二日，风干的鸭子皮肉紧实，烤制时需往鸭体内灌水，达到外烤里煮的效果，灌完水，再用皮水挂一遍色，保证烤鸭出炉时色泽红润均匀。
然后一只一只的上炉烤制，试火候，试时间。一只烤焦了，一只没烤透，到了第三只，才初有色泽红润、表皮酥脆的烤鸭样子，可火候仍是过了些，肉质有些发柴，等到第四只，卢晓晓终于摸清了烤鸭的火候。
烤鸭以果木烤制而成，出炉时再刷上一层香油，色泽亮丽、皮脆里嫩、鸭肉带有果木清香。
在清水中加入酱油、糖、面粉，小火熬制出烤鸭必备的甜面酱，再配上荷叶饼，黄瓜条，大葱段，烤鸭的配料齐活。
上桌时，卢晓晓又秀了一把刀工，一只鸭子片出一百零八块鸭肉，片片连皮带肉，是薄厚均匀。
据卢晓晓了解，宋朝便有烤鸭的做法，称为炙鸭、烧鸭，是汴京酒楼、市肆中的名肴，在皇宫、民间盛行，是后世豫菜的十大名菜之一。
城关镇地处江南，卢家人还第一次见烤鸭，先是各尝了一片鸭肉，皮酥肉嫩，又照着卢晓晓说的吃法，夹两片鸭肉蘸上酱，加上黄瓜条、葱段，一起裹入薄若白纸的荷花饼中，酥嫩的烤鸭、佐以饼香、葱香、酱香，加上清脆的黄瓜，宛如一场味蕾的盛宴，让人回味无穷。
“晓晓，你是怎么想出这做法的呀？”卢春芳忍不住问道。
“我最近常和镇上的大爷大婶们聊吃食，这里头有些大爷大婶去过不少地方，吃过不少好东西呢，这烤鸭便是这宅子的原主人与我说的，说他陪儿子进京赶考的时候，有幸吃过一回汴京炙鸭，鸭皮的酥脆和鸭肉的鲜嫩，叫他一辈子都忘不了。”卢晓晓解释道。
往后她还要做出更多的新菜，不能都是她空想出来的，只能说是聊天聊出来的了，而这搬迁府城的大爷就是最好的说辞。
“也是晓晓厉害，听人简单说几句滋味，便能做出来。”卢大娘子夸道。
接着又问道，“晓晓，这做法可费事？十六那日吃席能否做两只？”
“伯娘，不算费事，今日就是试火候多折腾了几次，往后一炉可以烤几只，就是从镇上到村里，不如刚出炉的好吃了。只可惜镇上傍晚要关城门，不然就在这院子里摆上两桌，也是极好的。”
“不妨事，能吃到这新鲜吃食已是了不得了，不能叫你们又出力又出地方的，回头这做菜的钱可不能与我少算了。”卢大娘子道。
“二嫂这样客气，晓晓还想寻你们帮忙呢，这样都不好开口了。”卢二娘子笑道。
“晓晓有什么事儿，只管说。”在跟卢大贵喝酒的卢二伯分神听到了几人的对话，开口问道。
“我有一个吃食方子，就是上回在里正家吃的粉丝，我打算在铺子里卖，只是做起来颇花工夫，想让二伯一家做，然后铺子按斤收，就不知您两同不同意？”往后铺子里要卖果木烤鸭，这鸭血粉丝汤就少不了，不然这鸭内脏可就浪费了。
“愿意，我们自然是愿意的，那干锅兔就卖得极好，我们攒了不少钱了。春芳最近养兔子可用心了，恨不得住笼子边上。”卢大娘子高兴道。
“爹从山里带回来的母兔子好似怀孕了，整日里不爱动，吃的又多，我这两日看她，肚子大了不少。”卢春芳解释道。
“太好了，这兔子要是顺利产崽又养活了，那咱往后的兔肉就不愁了。”卢晓晓原想着这养的兔子要等到明年春天才能繁育。
“嗯嗯，我最近可小心了，它胆小，我把她单独围了起来，又常陪着，还给多加了草和水。”她是照着照顾嫂子的方式来弄的，小心些总是没错的吧。
“还想让春芬姐在铺子里管面食档口，那做粉丝就得多劳烦二伯娘了，铺子刚开张，应是要得不多。”
“家里一堆人呢，你堂哥、你二伯都能干活，人手就别愁了，保管给做好，咱明日就开始吧？”卢大娘子拍胸脯保证道，挣钱的事哪里会缺人手。
“明日我跟爹一道回村里，伯娘，有一事要提前说好，就是这做粉丝的法子可别泄了出去。”
“那是自然的，你就放心吧。”
“好好好，咱只要齐心协力，往后这日子只有越过越好的。”两家人齐心是卢爷爷最愿意见到的了。
两家人又说笑了好一会，快到酉时，卢二郎才赶着城门关之前把人送回了村，连带着还有一小碟烤鸭、肉菜若干。
卢怀德夫妻俩迎了上来，早上临出门时，秀珠不知怎么的有些不舒服，小夫妻两就留在了家里。
卢春芬把带回家的菜热了热，又与两人说了烤鸭该如何吃，这才回了屋。
卢怀才兴奋极了，满心欢喜地给卢怀德说三叔家的铺子多大多宽敞，这烤鸭刚出炉的时候多好吃。
到了夜晚，各屋响起了低低的说话声。
“前些日子，有人给老二和春芬说亲了，你怎么想？”
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