15. 豆花鱼片
解辣汤，听着简单，鸡蛋、菘菜、土豆煮一煮就能成。
但记忆通常会忽略些关键，有如是清汤不鲜，土豆不硬，菘菜很耙，鸡蛋是蛋花……
反复试了几回，江弥杉才总算做出了李定卓记忆里的解辣汤。
方万宜与兰香看着一回家就做汤的江弥杉不免觉着奇怪，连续几日都有的蔬菜汤，已经甚是美味，为何还反复做？
食肆也未售卖，因为第二日晚上换了汤，白日里售的汤食是排骨莲藕汤。
何至于此？
江弥杉对此并不知情，入夜方万宜与兰香回家，她才切菜熬汤。
顺带着取个小砂锅，打入奶白高汤，在灶上煨着，汤鼓出大泡涨开，她接着先后倒入土豆块、卷心菜、豆芽、腐竹煨煮。
凉风卷过，晃起食肆廊下的灯笼，李定卓走入食肆，并未坐下，而是站至厨房口，目中思绪飘浮，又在眨眼睛归于平静，他抬步进去。
听闻脚步声，江弥杉转过头，见李定卓走近，道：“汤已经在煮了。”
李定卓靠近炉灶，目光扫过碗里装着的嫩豆花、雪白莹莹的鱼片，落至正飘散鲜香的热汤上。
他转眼望向剁姜蒜沫的江弥杉，：“这是？”
江弥杉：“豆花鱼片，今日新上的菜品，又清汤和麻辣两种口味，可配着着蘸料吃，亦可净吃。”
说完，江弥杉忽想起还未上热饮，将剁细的沫盛与刀面上，放入小瓷碗内，舀水净手：“夜里气寒，吃碗桂圆莲子银耳暖暖身。”
说着，她打开一旁蒸笼，其中只有一个小瓷盅，她拿过墙上挂着的竹套，套进瓷盅口，放在身上案台上的托盘里。
江弥杉转身，漾起笑：“餐食再片刻就好了，先去外间吃汤饮吧。”
嫣然一笑，暖黄的烛光下，照着她那本就焕彩的眉目愈发熠熠生辉，波光滟滟，似投至河面的炫彩烟花，绚丽多姿。
分明她时而带着笑意，但这一刹那的光彩，撞进了脑海。
李定卓眼帘一颤，喉结滚动，咽喉温润，：“嗯。”
江弥杉垂眸，捏上发热的耳垂，身后咕噜声响，她转身去下鱼。
端着托盘走出，李定卓坐至第一桌，垂暮打开膝盖，香甜的热风随烟飘来，还未入口，便已经让人感觉暖意。
橘色甜汤清澈，雪白的银耳也穿上亮衣，几颗红枸杞、白莲子、黄桂圆点缀其间，寒夜中，似有一股暖流注入心尖。
李定卓拿起瓷勺，盛汤送入口中，甜暖的热团沿舌散漫，甜蜜却不生腻染着柔软的银耳，唇舌间在其的溜滑间，那点寒风入骨的凉意，随温消散。
小半盅汤羹，将最后的寒意驱散，暖身，一路风尘，吃上如此一盅，身暖心也暖。
李定卓唇角浮起一抹笑，刚刚升起的笑，下一刻又落下。
这份暖意，是对食客。
忽飘来缕缕鲜香，李定卓抬眸，正见江弥杉端着餐食走来。
：“前几日能够闻辣味，今日先试微辣。”
话语间，她端餐食上桌，盘中菜、汤、小菜齐全飘香，中间是碗莹润米饭。
李定卓嗯一声，看她打一勺还在冒热泡的奶白汤汁浇入蘸料碗中，冲开队在最上方的绿葱花，葱花飘飘荡荡，奶白的汤漾起圈圈棕黑。
江弥杉照常先问：“需哼歌谣吗？”
李定卓唇舌间的甜暖未散，黝黑的墨眸轻轻一颤，随后缓缓落汁身侧，：“暂时先停吧。”
这日前，他能够闻辣味了，虽然头晕一刻往后倒，靠在江弥杉身上。
江弥杉明显是被吓着了，反射性地圈住他的肩膀，口中却还哼着歌谣，一手顺着他的胸口安抚，一手即将要掐人中。
他便是在温暖又柔和中清洗，随后下意识掐住身上抚慰的手腕，然，歌谣声未断。
便也是那次后，他试过，能够闻辣味了。
当夜，饭菜的钱两翻了倍。
江弥杉坐至侧边的木椅，目光在鱼片与李定卓身上挪移：“先吃些清淡的垫足胃，有个缓冲。”
：“好。”
话毕，李定卓拿起勺，舀白雪似的豆花送入口。
柔嫩的豆花染浸着鲜美的汤汁，软软在舌尖融化，其中肉骨的香味浓郁，有豆类清爽的香融入，两道香味攀升交织，彼此和谐交融，最后与鲜美相拥，成为舌尖上鲜香的暖雪。
吃过的豆花，都无法比拟，且又与碗碗香中的不同。
李定卓又接着舀起下一勺，江弥杉唇角微扬，即便知晓他不会放弃不蘸拉油，但待他尝够了，在蘸辣油时，心情也能轻快几分。
毕竟，就江记而言，餐食主要目享受食物来的愉悦，而不是为了挑战。
除非，食客偏要挑战……
吃了几勺豆花，李定卓夹起片雪白的鱼，鱼片滴落颗颗珍珠滴，烛光抖动间，淡淡的橘泽烁烁亮眼。
入口，鲜味冉冉而升，鱼肉软绵绵的，完全没有柴感，鱼肉自身的甘甜在鲜香中回溯，将这份鲜美托到了顶峰，又让人感到无尽的温暖与满足。
寒凉的深夜，鲜暖在身体温热身心，随着热汤，由胃漫至全身，抚慰着被凉意钻透后的萧肃。
又空吃几口，李定卓便浇汤进米饭，放上几颗红萝卜、豆芽，盛入口，一勺，再一勺。
江弥杉越发好奇，这与御厨口中的挑剔至极的指挥使那里对的上。
连御米都挑剔的指挥使，当下却一口接一口地盛吃着这里的米饭。
待李定卓停下去夹菜时，江弥杉不住问：“公子觉着，这饭如何？”
李定卓问声看来，没有犹豫：“不错。”
江弥杉惊诧：“常听说大人对吃食的要求极高，看来也是流言。”
李定卓夹起一块糯糯的土豆，：“是江姑娘烹饪得当，找不出错漏之处。”
这个是必须的，也是必然的。
江弥杉莞尔一笑，接着好奇问：“那御厨……”
未等她说完，李定卓开口岔答：“水平不一，禁不起细挑。”
江弥杉一瞬间联想到坐在评委席上的评审，每一道菜品，看上去是美味无比，在打分环节却能数出一大堆不足之处，最后打一个及格分，俗称鼓励分。
再到最后，连鼓励分都没有了，也没有评价了，全靠选手自行领悟。
江弥杉：“……”
古代版美食评审员，面无表情，入口即是，不好吃。
真的很像呢……
江弥杉：“可这米并非是御米啊？”
李定卓：“火候、时辰、水量都恰到好处，再加上，姑娘选择的米，并非劣等米。”
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