53. 立冬花饺
立冬转眼而至，周记墨坊搬走后，江弥杉请来工匠装修墨坊内部。
工匠不建议打通店铺，合二为一，商讨过后，江弥杉决定将先院子合并，修建统一的厨房，分成面点、凉菜、茶饮三个大处，简称统一的炒菜厨间，方便上菜。
两间铺子依旧独立，只不过将周记墨坊的牌子换成江记食肆。
又新招了四位厨娘与几个学徒，签订了加有保密条纹的契约，还有几个负责大堂的服务人员，由方万宜、姜琦、兰香几人各带两三个人。
立冬这日，时辰尚早，厨间已忙碌忙碌，姜绮带着学徒切菜，姚丹、姚青与各自带的人负责揉面。
江弥杉与方万宜负责调和不同色泽与擀饺皮。
立冬时，京城的习俗是吃饺子，去年江记卖的是普通是蔬菜肉饺，今年人手充足，江弥杉决定参考看过的唐代烧尾宴中的升进二十四气，推出花型的饺子。
肉馅儿用提前储存的几种蔬菜，配上猪肉、海鲜，交替搭配，凑出十种左右馅儿。
基础的工序做完，以基础的甜菜红、胡萝卜黄、紫甘蓝蓝、三色浓淡增减，调配出各种美色。
接着一人各分两种花型，包馅儿捏饺。
江弥杉负责的三种花型，玫瑰、梅花、莲花。
她捧着五角的饺皮，挑了一勺玉米猪肉盛入饺皮，封口处，她精细地分成四角，由四周往中间捏，组成一朵梅花。
轮到玫瑰型的花饺，她将饺皮拼成一排，沿着滚一圈，而后将叠起的饺皮朝外捏平，组成玫瑰花。
最后是莲花型，她先饺皮先切成扇形，而后对半合起，再捏起对边，拼合成的饺皮宛如莲花绽放。
一屉饺子流转个人面前，最终有十二色花饺，兰香端着竹屉放至炉眼上。
饭点，虽是立冬，但今日依旧来了不少食客，堂中也一片热闹。
江弥杉备菜的时候，快速到门口瞄了一眼，看满堂坐满，心里松了一口气，又转身回灶台继续炒菜。
前几天江弥杉就与尝到江记的食客宣传立冬的花饺，扩展客源。
食肆搭建完，人员配备齐全，就能开展外送。
这份客源主要的受众源于常居内宅的女子。
不过一会儿，兰香和几个负责招待客人的服务人员就将订单传到厨间。
学徒跟着取出蒸屉中，装有银耳红枣羹的小汤盅、松仁米糕，按照各桌订单放入推车，交放至门外等待的人。
卢灿宇与秦绍麒今日是与家人一起来的，各分两桌。
卢伯母又特意请了庄夫人与二小姐庄妍月，两家即将皆为亲家，正好是秦绍麒提出的到江记食肆用饭，庄伯母便与庄家送了帖子。
秦绍麒在食肆外看到庄妍月时，诧异地望向含笑的伯母，心中也明白了，这是伯母安排好的事情。
两个虽已定亲，但同坐一屋尚不合规矩，便分坐两桌。
秦绍麒再默默望向对桌的庄妍月，她的兴趣，更多是落在刚上的花饺上。
庄妍月抬眸与家人，笑道：“这饺子做得真精巧。”
说完，她夹起个玫瑰型的饺，往面前的醋碟，轻轻一蘸，拖起小碟接在下，轻咬一口。
面皮口感劲道，不薄不厚，还有隐隐约约的菜蔬清甜，多了醋的衬托，丝丝的酸味似乎钻入舌，带动起食欲。
里面的馅儿是芹菜与猪肉，芹菜清甜，猪肉醇香，连着很是相配，水润润的。
吃下一口，庄妍月才微笑着道：“父亲，母亲，兄长，嫂嫂，这饺子味道不错，你们也快尝尝。”
：“京中食肆、酒楼竟做的这般精致的吃食。”
秦绍麒收回目光，夹起个花饺，蘸醋后，咬下一口，是玉米虾仁。
桌上摆着花饺、蛋黄虾仁、酱油凉鸡、酸菜粉条、炸排骨。
卢灿宇趁爹娘吃得满意，凑至秦绍麒耳边，已两人：“表哥，庄姑娘没过看你。”
秦绍麒：“……”
饭吃到一半，秦绍麒无意抬眼，见到江弥杉从厨间刚走出，正与第一桌的一对老夫妇交谈，他只是释然的一笑，又继续给伯父、伯母夹菜。
第一桌坐着花易仟、文苒与花逸。
花易仟刚吃下三个精致的饺，又与夫人、儿子谈论了饺子的不通话吃法，这会儿见到江弥杉，自然不会放过机会。
：“江姑娘，这饺子你是如何想到的？我还从未见过呢。”
文苒无奈老夫又烦毛病，摇摇头，望着眼前罕见的花饺。
如此饺子，的确精致，但制作起来，必然十分费心力，因而即便大酒楼、食肆也不会用此耗费经历去做。
江弥杉对花家的这对爱吃的老夫妇很亲切，笑回：“是一次郊游，看见山中百花盛开，便想着面点是否也可以做成花型，正好又将至立冬，便想将花与饺子结合起来。”
：“于是便有了今日的花饺。”
花易仟听完，不由赞叹：“好精彩的想法，江姑娘有心啦。”
又笑两声：“难怪在售卖烫菜时便在宣传着，烫菜还未吃足，这回又有花饺，吃不完呐，吃不完。”
花逸趁机打探：“江姑娘，明日可上奶香菜？”
今天做的饺子很复杂，因此没有时间做芝士，这件更费时的基础食材。
花饺时立冬的特别菜色，明天就可以停售，时间就可以用来做芝士或黄油。
江弥杉点到为止：“明日自然是有的，是新菜。”
花逸：“那太好了！”
文苒笑着摇头：“好了，江姑娘还忙呢。”
花易仟望着江弥杉，心中觉得，往后，江记食肆，必然会在京城扬名。
京中某些规模略大的食肆、酒楼，都未必能有这份名，毕竟剽窃了多少江记的菜都不得知晓。
骗得了一时，骗不了永久，吃过的人自然能对比出孰优孰劣。
花易仟淡淡一笑，：“打扰江姑娘了，姑娘去忙吧。”
江弥杉出来也不是为了其他的，而是为了打探食客对吃食的反馈。
江弥杉笑问：“不忙呢，花伯伯觉得今日的餐食如何？”
花易仟：“不错，与往常无异。”
江弥杉满意地点头，辞过花易仟，又去下一桌。
新招的
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